Глобальная конфигурация часового пояса Вашего сервера не может быть изменена, но вместо этого Вы можете задать часовой пояс непосредственно для сайта. Для этого достаточно использовать PHP-функцию date_default_timezone_set.
Пример кода:
<?php
date_default_timezone_set("Asia/Bangkok");
echo date_default_timezone_get();
?>
ПРИМЕЧАНИЯ:
Список доступных временных зон можно найти на этой странице.
Обязательно ознакомьтесь с нашей подборкой статей по PHP :)