Глобальная конфигурация часового пояса Вашего сервера не может быть изменена, но вместо этого Вы можете задать часовой пояс для напрямую для сайта.
Для этого достаточно использовать PHP-функцию date_default_timezone_set. 

Пример кода: 

<?php
date_default_timezone_set("Asia/Bangkok");
echo date_default_timezone_get();
?>

Список доступных временных зон можно найти на этой странице.

Вы нашли ответ?